Что приготовить из кабачков, когда их уже некуда девать: 5 рецептов блюд и заготовок

Кабачки – излюбленный выбор овоща любителей здорового образа жизни. Они богаты клетчаткой, лишены калорий и обладают лёгким, но приятным вкусом. Кабачки – это не только салаты и гарниры, но и куча интересных блюд и заготовок, которые можно приготовить и хранить в течении всего года. Но что делать, когда кабачки на грядке переросли размеры? Не выбрасывайте их, используйте для приготовления вкусных блюд!

На нашей кухне есть несколько способов, чтобы сделать кабачки не только вкусными, но и полезными.

«Кабачок – это настоящее богатство! Только попробуйте применить всю его пользу к своей жизни, и вы увидите, как будто у вас есть благосостояние в вашей душе и вашем теле!»

Джулианна Хофф (английская автор и блогер)

В этой статье мы собрали для вас пять вкусных рецептов блюд и заготовок из кабачков, которые вы можете приготовить даже тогда, когда на грядке кабачков уже нет места для новых плодов.

Закусочный торт из кабачков

Идеальный выбор для любителей кабачков

Закусочный торт из кабачков — это прекрасная закуска к чаю или кофе, а также замечательное дополнение к основному блюду. Его готовят очень быстро и просто, а вкус будет радовать ваших гостей.

Читайте также: Как создать кружевную клумбу из декоративной капусты: советы от профессионалов

Как приготовить закусочный торт из кабачков?

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
2. Смешайте вместе соль, перец, яйца и твердый сыр.
3. Добавьте кабачки в смесь и размешайте до образования однородной массы.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Выложите смесь в форму и отправьте в духовку на 20-25 минут.
6. Готовый закусочный торт можно украсить свежей зеленью или овощами.

Советы по подаче

Закусочный торт из кабачков лучше подавать теплым, но он и холодным будет отличным выбором. Можно добавить к нему соус, как обычный майонезный, так и более изысканный, например, на основе сметаны или гречки. Это идеальный выбор для проведения вечеринок, а также для повседневной закуски с семьей.

Цукини фри

Ингредиенты

• 1-2 кабачка
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 ч.л. паприки
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Кабачки нарежьте на длинные палочки, положите в миску и посыпьте солью и перцем.
2. Перемешайте яйцо с паприкой в глубокой тарелке и в другой тарелке смешайте панировочные сухари.
3. Согните каждую палочку кабачка в прямоугольник и прокатайте через яйцо, а затем в панировочных сухарях.
4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте кабачки на золотистый цвет, переворачивая их через 2-3 минуты.
5. Выложите кабачки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
6. Подайте цукини вместе с любимым соусом или кетчупом.

Совет: Чтобы цукини не были жирными, используйте сковороду с антипригарным покрытием или гриль-пан.

Маринованные кабачки как грузди

Почему стоит попробовать

Маринованные кабачки – это отличная возможность расширить свой кулинарный опыт и добавить в рацион незнакомые, но очень вкусные блюда. Этот рецепт подходит как для тех, кто любит острые закуски, так и для тех, кто предпочитает более мягкие и приятные на вкус блюда.

Читайте также: Как защитить рассаду от паутинного клеща: советы и рекомендации

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Перец – ½ ч.л;
• Соль – 1 ст.л;
• Уксус – 100 мл;
• Сахар – 1 ст.л;
• Масло растительное – 100 мл;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Вода – 200 мл.

Приготовление

1. Кабачки разрежьте на кусочки. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
2. Смешайте все ингредиенты, за исключением масла.
3. Переложите грибы в кастрюлю, залейте маринадом и ставьте на огонь.
4. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут.
5. Добавьте масло, варите еще 5 минут.
6. Разложите маринад и грибы по банкам и закройте крышками.
7. Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы грибы настоялись.

Теперь вашим маринованным кабачкам нужно только привыкнуть к своей новой роли и они украсят любую закусочную или будут отличным дополнением к блюду. Приятного аппетита!

Жареные кабачки на зиму

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Петрушка – 0,5 пучка
• Помидоры – 4-5 шт
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.
• Растительное масло – 300 мл

Приготовление:

1. Нарезать кабачки кружками или кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на дуршлаг для удаления лишнего масла.
2. Нарезать лук и обжарить в этом же масле до золотистого цвета.
3. Нарезать морковь кружочками и добавить к луку. Обжаривать вместе еще 5 минут.
4. Добавить нарезанные помидоры, петрушку, сахар и соль. Потушить все на медленном огне 10-15 минут.
5. Добавить обжаренные кабачки, перемешать и готовить на медленном огне еще 10 минут.
6. Разложить готовые кабачки по банкам и закрывать крышками.
7. Пастеризовать банки в кипящей воде 15-20 минут.

Готовые жареные кабачки можно использовать для приготовления различных блюд зимой, например, добавлять в супы или гарниры.

Читайте также: Весна в саду: Топ-10 ярких растений для создания красочного сада в мае

Кабачки как ананасы

Чем похожи кабачки и ананасы?

Кабачки, как и ананасы, имеют плотную волокнистую структуру сочной мякоти, которая может быть использована в кулинарии для приготовления различных блюд.

Как использовать кабачки?

Кабачки могут быть использованы для приготовления салатов, закусок, гарниров, десертов и различных блюд. Они могут быть запечены, зажарены, отварены или использованы в сыром виде. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию витаминов и минералов, кабачки являются полезным продуктом питания.

Как сварить кабачки?

Кабачки можно сварить в подсоленной воде или на пару до готовности. Для того чтобы сохранить их вкус и питательные свойства, кабачки не стоит переваривать. Желательно оставить немного жесткости внутри.

Как запечь кабачки?

Для запекания кабачков, нужно нарезать их тонкими кружками, смазать растительным маслом, посыпать специями и поставить в духовку на 15-20 минут до готовности. Запеченные кабачки идеально сочетаются с мясом и птицей, а также могут быть использованы в качестве гарнира к рыбе.

Как сделать закуску из кабачков?

Для того, чтобы сделать закуску из кабачков, нужно нарезать их тонкими ломтиками, смазать растительным маслом и зажарить на гриле или на сковороде. Также можно приготовить их в духовке. Подавайте закуску с соусом из греческого йогурта, чеснока и оливкового масла.

• Кабачки можно использовать для приготовления многочисленных блюд и закусок.
• Они являются полезным продуктом питания благодаря низкой калорийности и высокому содержанию витаминов и минералов.
• Кабачки можно сварить, запечь или зажарить на гриле.
• Подавайте кабачки вместе с мясом, птицей или в качестве закуски с соусом из греческого йогурта, чеснока и оливкового масла.