7 оригинальных рецептов консервирования перца на зиму. Удивите родных!

Перец – это не только яркий и сочный овощ, который нам нравится добавлять в салаты и гарниры. Он также отлично подходит для консервирования на зиму! Это даст вам возможность наслаждаться его вкусом и ароматом в течение всего года.

Если у вас есть избыток перца и вы хотите сохранить его свежесть и вкус, то в этой статье вы найдете 7 оригинальных рецептов консервирования перца на зиму. Они помогут вам удивить своих родных и близких с вашими кулинарными умениями и дарят настоящее удовольствие в холодную пору года.

Независимо от вашего опыта в консервировании, в этой статье вы найдете рецепты, которые подойдут для всех уровней мастерства. Вы сможете наслаждаться прекрасным вкусом перца в течение всего года и радовать своих близких домашними, сделанными своими руками, консервами.

Маринованный острый перец

Ингредиенты:

• перец острый — 1 кг
• вода — 1 л
• уксус — 1 л
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• чеснок — 7-8 зубчиков
• лавровый лист — 3 штуки
• черный перец горошком — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Помыть перец, удалить головки и семена.
2. Стерилизовать банки и крышки.
3. Сложить перец в банки.
4. В кастрюлю добавить воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения.
5. Добавить лавровый лист, черный перец и нарезанный чеснок.
6. Снять с огня и остудить.
7. Залить остывший маринад в банки.
8. Закрыть крышками и убрать в прохладное место.
9. Готово! Маринованный острый перец можно использовать для приготовления различных закусок.

Читайте также: Грибковые болезни роз: способы профилактики и эффективное лечение

Совет: перед добавлением маринада в банки, можно добавить в каждую банку по веточке свежей зелени (укроп, петрушка, базилик).

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 2 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Уксус — 100 мл
• Сахар — 100 гр
• Соль — 3 столовые ложки
• Петрушка — по вкусу
• Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Нарежьте перец крупными кусками или оставьте целыми, если перец небольшой.
2. Поместите перец в большую кастрюлю и залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду.
3. Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль и нарезанный чеснок. Залейте 1 литр воды, доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Добавьте нарезанную петрушку и варите еще 2 минуты.
5. Разложите перец по банкам и залейте маринадом. Закройте крышками и оставьте банки остывать.
6. Храните консервы в прохладном и сухом месте. Маринованный перец готов к употреблению через 2 недели.

Перец, маринованный с растительным маслом

Ингредиенты:

• Красный и жёлтый перец — 1 кг
• Оливковое масло — 200 мл
• Уксус — 100 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мускатный орех — щепотка

Приготовление:

1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
2. В кастрюле смешать оливковое масло, уксус, соль, сахар и мускатный орех. Заправку довести до кипения.
3. Добавить измельченный чеснок и лавровый лист.
4. Налить заправку на перец.
5. Закрыть крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
6. Переложить перец в стерилизованные банки и залить маринадом.
7. Закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Совет! Вы можете использовать этот перец как гарнир к мясу, добавить в салаты или использовать как начинку для сэндвичей.

Читайте также: Все, что нужно знать о очитках: виды, свойства и применение

Маринованный перец с луком

Ингредиенты:

• 2 кг перца
• 1 кг лука
• 3 стакана воды
• 2 стакана уксуса
• 1 стакан сахара
• 3 ст. л. соли
• 1 ст. л. горчицы
• 3 шт. лаврового листа
• 5 горошков черного перца

Приготовление:

Перец нарезать крупными кусками, лук — полукольцами и выложить в стеклянную банку.

В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, горчицу, лавровый лист и черный перец. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

Залить жидкостью банку с перцем и луком. Охладить и закрыть крышкой.

Хранить в холодильнике.

Перец маринованный быстрого приготовления

Ингредиенты:

• 1 кг перца (можно разных цветов);
• 1 литр воды;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• пучок зелени (укроп или петрушка).

Приготовление:

1. Перец нарезать крупными кусочками и засыпать в крупную емкость.
2. Залить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и снять с огня.
3. Добавить в воду сахар, соль, уксус и раздавленный чеснок. Хорошо перемешать.
4. Залить получившимся рассолом перец и добавить зелень. Перемешать и дать настояться 30-40 минут.
5. Расфасовываем перец по банкам, залить оставшимся рассолом до самого верха и закрыть крышками.
6. Банки стерилизовать в кипятке 10-15 минут.

Совет: Вместо зелени можно добавить кусочки моркови или лука для дополнительного вкуса.

Получается перец маринованный с ярким вкусом и ароматом чеснока и зелени. Удобно подходит для быстрого приготовления салатов или закусок на любой праздник и не только.

Пикантный маринованный перец

Состав:

• Красный перец — 1 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Листья лаврового дерева — 3 шт.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Уксус — 1 стакан
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Очистите красный перец и нарежьте его тонкими полосками.
2. Разрезайте чеснок на тонкие ломтики.
3. Положите перец и чеснок в банку.
4. Добавьте листья лавра, соль и сахар.
5. Перемешайте все ингредиенты в банке.
6. В кастрюле смешайте воду, уксус и доведите до кипения.
7. Налейте горячий маринад в банку, закройте крышкой.
8. Оставьте настаиваться на неделю в холодильнике.

Читайте также: 15 креативных идей для украшения забора на вашей даче

Подача:

Пикантный маринованный перец отлично подходит к любому мясу и салату. Он добавляет блюду стойкий аромат и вкус.

Маринованный перец для фарширования

Ингридиенты:

• красный перец — 1 кг
• вода — 1 литр
• уксус — 1 стакан
• сахар — ½ стакана
• соль — 2 столовые ложки
• чеснок — 4 зубчика
• петрушка — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• масло растительное — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Очистите перец от семян и нарезайте на кусочки.
2. Положите на дно кастрюли зелень из петрушки, укропа и чеснока.
3. Добавьте перец и залейте кипящей водой.
4. После 3-х минут кипячения воду слейте и залейте на место уксвус, сахар, соль и растительное масло.
5. Затем добавьте 1 литр воды и доведите до кипения.
6. Варите на среднем огне 10 минут.
7. Залейте полученным раствором перец и держите его в маринаде не менее 2-х дней.