Майонез – незаменимый соус для многих блюд. Его можно приготовить в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его натуральности и качестве. В нашей статье мы подобрали для вас 4 лучших рецепта майонеза, которые точно понравятся вам и вашим близким.
Первый рецепт – классический майонез без горчицы. Его простота и легкость в приготовлении порадуют даже начинающих кулинаров. Второй рецепт – майонез на основе яичных желтков. Он получается более насыщенным и питательным.
Третий рецепт – майонез с горчицей. Горчица добавляет вкусу майонеза остроту и аромат. Четвертый рецепт – оригинальный майонез с оливковым маслом. Он получается более легким и диетическим, но не менее вкусным.
Выберите рецепт майонеза по вкусу и приготовьте его в домашних условиях. Будьте уверены, что такой майонез не только вкуснее, но и полезнее, чем купленный в магазине.
Простой рецепт майонеза
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка уксуса
- соль и сахар по вкусу
Процесс приготовления:
- Отделить белок от желтка.
- Желток положить в миску, добавить соль, сахар, горчицу и уксус. Хорошо перемешать.
- Постепенно влить масло, не прекращая взбиваниея миксером или венчиком.
- Добавить взбитый белок и медленно перемешать, чтобы майонез получился кремообразным.
- Дать майонезу остыть в холодильнике около часа.
Аппетитного вкуса!
Майонез без яиц
Введение
Майонез — это любимый соус и дип во всем мире. Но не всегда у рецептов есть то, что удовлетворяет любителей растительной диеты и вегетарианцев — яйца.
Читайте также: Как вырастить фундук в средней полосе: опыт и советы
Сегодня мы представляем вам рецепт майонеза без яиц, который можно сделать в домашних условиях.
Рецепт
Для этого понадобится:
- 1 чашка оливкового масла
- 1/2 чашки соевого или миндального молока
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ст. ложка горчицы
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ст. ложка сахара
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере и немного перемешайте.
- Постепенно добавляйте оливковое масло в блендер, постоянно смешивая, пока масса не станет гладкой и однородной.
- Попробуйте майонез и приправьте его солью и перцем, если нужно.
- Перелейте майонез в стерильный стакан и закройте крышкой.
- Храните майонез без яиц в холодильнике до 1 недели.
Заключение
Таким образом, у вас есть прекрасный вариант майонеза без яиц, который можно использовать как в качестве соуса, так и в качестве дипа. Попробуйте его с фриттатой из овощей или как гарнир к картофельному пюре.
Айоли
Что это такое?
Айоли — это один из самых знаменитых соусов средиземноморской кухни. Этот соус был изобретен в Каталонии и Провансе, именно поэтому его еще называют «прованским айоли» или «каталонским айоли».
Из чего сделан айоли?
Основными ингредиентами айоли являются чеснок, яичный желток, оливковое масло и лимонный сок. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы.
Как подать айоли?
Айоли подается как соус к мясу, рыбе, овощам или хлебу. Он также может использоваться в качестве дипа для овощей или картофеля фри.
Еще один вариант подачи айоли — это в виде «тостадас» — это испанский аппетитный напиток, подается на небольшой острой кашпо, который содержит тонко нарезанный черный хлеб и большое количество соуса айоли на вершине.
- Совет: Если вы делаете айоли дома, не забывайте, что это очень маслянистый соус. Поэтому, если вы не используете его в течение нескольких дней, храните его в холодильнике.
Читайте также: Уход за дейцией в средней полосе и Сибири: полезные советы и рекомендации
| Ингредиенты | Количество |
| Яичный желток | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
Майонез из перепелиных яиц
Ингредиенты:
- 5 перепелиных яиц
- 250 мл растительного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка уксуса
Майонез из перепелиных яиц – это нежный и вкусный соус, который отличается небольшим количеством калорий по сравнению со стандартным майонезом. К тому же, перепелиные яйца содержат больше белка и меньше жира, что позволяет приготовить более полезное и диетическое блюдо.
Для приготовления майонеза из перепелиных яиц требуется небольшое количество ингредиентов и минимум усилий. Сначала необходимо разделить белки и желтки. Желтки переложить в глубокую миску и добавить горчицу, сахар, соль и уксус. Тщательно перемешать все ингредиенты ложкой или венчиком.
Затем, начинать добавлять растительное масло по немногу, продолжая активно взбивать массу венчиком или с помощью блендера. Всего нужно добавить около 250 мл масла. Через некоторое время масса начнет становиться белесой и толстеть. Это значит, что соус получается готовым.
Майонез из перепелиных яиц можно использовать в различных блюдах, например, для заправки салатов, как соус к грильованным овощам, или в качестве добавки к мясным блюдам.
