10 съедобных цветов с дачи: и в чай, и на тарелку

Привычные нам цветы не только радуют глаза, но и могут стать интересным ингредиентом в кулинарии. Съедобные цветы — это не только красивый декор на тарелке, но и оригинальный добавок к блюдам. На даче можно выращивать многие цветы, которых обычно не используют в кулинарии, но которые имеют вкус и лечебные свойства.

Сегодня мы расскажем о том, какие цветы можно использовать для приготовления оригинальных блюд и напитков. Среди наших советов вы найдете цветы, которые можно добавить в салат, суп, коктейль и даже в чай. Некоторые цветы также имеют полезные свойства для здоровья, например, улучшают иммунитет и помогают снять стресс.

Давайте вместе изучим 10 съедобных цветов, которые можно выращивать на даче и использовать в кулинарии.

1. Горец змеиный (Bistorta officinalis)

Обзор и описание

Горец змеиный — многолетнее растение семейства Гречишные, высотой до 50 см. Отличается ярко выраженным зеленым цветом и овальными листьями. Цветки собраны в соцветия, окрашены в красный или розовый цвет и имеют форму колокольчика.

Растение обладает горьковатым вкусом и характерным запахом. В кулинарии горец змеиный используют в сыром виде для приготовления салатов, а также для придания горечи и аромата овощным блюдам.

Свойства и применение

Горец змеиный имеет противовоспалительные, противомикробные, кровоостанавливающие свойства, благодаря наличию в составе кислоты лимонной, танинов, а также витаминов А и С.

В народной медицине отвар из корней горца змеиного используется для лечения ожогов, ран, язв желудка и кишечника, а также для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

Читайте также: Как получить качественную рассаду земляники садовой на 7 шагов

Растение также используется в косметологии для улучшения состояния кожи благодаря его свойствам сужения пор и уменьшения воспалительных процессов.

2. Медуница лекарственная (Pulmonaria officinalis)

Описание растения

Медуница лекарственная – многолетнее травянистое растение, которое достигает высоты 20-30 см. Листья медуницы лекарственной имеют размеры 8-15 см в длину и 3-8 см в ширину. На них присутствуют белые пятна, которые со временем становятся сероватыми.

Цветы медуницы лекарственной имеют форму колокольчика и окрашены в более яркий оттенок голубого. Они собраны в соцветия по 5-10 штук.

Применение в кулинарии

Молодые листья медуницы лекарственной используют в салатах, они придают им особый вкус и аромат. Также из этих листьев готовят гарниры для мясных блюд.

Из цветков медуницы лекарственной можно приготовить чай. Он обладает мятным ароматом и голубым цветом. Чай из медуницы лекарственной полезен для легких и бронхов, улучшает состояние дыхательных путей.

Лечебные свойства

Медуница лекарственная имеет множество лечебных свойств. В медунице лекарственной содержится много гликозидов, флавоноидов, соляной кислоты и кумаринов.

• Медуница лекарственная снижает температуру и обладает противовоспалительным действием.
• Чай из медуницы лекарственной показан при кашле, бронхите, трахеитах и других заболеваниях дыхательных путей.
• Медуница лекарственная также помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, при болезнях костей и запорах.

3. Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium)

Описание растения

Тысячелистник обыкновенный – это многолетнее травянистое растение, высотой от 20 до 80 см. Он имеет мелкие белые цветы, которые собраны в соцветия. Цветение начинается в июне и продолжается до конца лета.

Использование в кулинарии

Листья тысячелистника обыкновенного имеют легкий аромат и сладковато-горький вкус. Они используются для приготовления салатов, супов и соусов. Также их добавляют в тесто для хлеба и пирогов. Листья можно сушить и использовать как травяной чай.

Лечебные свойства

В народной медицине тысячелистник обыкновенный используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее и желчегонное средство. Это растение помогает при болях в животе, менструальных болях, головной боли и коликах. Также его используют при лечении кожных заболеваний и простудных заболеваний.

4. Живучка ползучая (Ajuga reptans)

Описание растения

Живучка ползучая – это многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных. Растение имеет короткий ползучий стебель, достигающий длины до 30 см, и листья с зубчатыми краями и сырой текстурой. Цветки живучки ползучей собраны в кистях и имеют привлекательный синий, розовый или белый цвет.

Читайте также: Тестирование самых ранних сортов сладкого горошка: насладитесь первым урожаем!

Съедобные свойства

Живучка ползучая обладает легко узнаваемым вкусом, который напоминает свежую мяту. Это растение также является отличным источником питательных веществ, в том числе кальция и железа. Листья живучки ползучей прекрасно дополнят салаты и супы, а также подойдут для приготовления травяных чаев и настоек.

Выращивание

Живучка ползучая известна своей неприхотливостью к условиям выращивания. Растение предпочитает солнечные или полутенистые места и растет на любой почве, хотя больше всего ей нравятся почвы с умеренной влажностью. Проводка для живучки ползучей происходит весной или осенью, и растение быстро начинает заполнять пространство, достигая взрослых размеров через несколько лет.

• Живучка ползучая – легко узнаваемое травянистое растение с коротким ползучим стеблем и листьями с сырой текстурой.
• Растение имеет отличный свежий вкус, который хорошо подходит для приготовления салатов и травяных чаев.
• Живучка ползучая легко выращивается и требует небольшого ухода, растягиваясь на любом типе почвы в солнечных или полутенистых местах.

5. Очитник обыкновенный (Hylotelephium telephium)

Описание растения

Очитник обыкновенный – это многолетнее растение семейства толстянковых. Высота стебля может достигать 50 см. Листья овальные, ланцетные, сизо-зеленые, голые, коричневые, красно-бурые или фиолетовые. Цветки розовые или красные, собраны в плоские щитковидные соцветия. Цветение начинается в июле и продолжается до сентября.

Условия выращивания

Очитник обыкновенный предпочитает солнечные места, небольшой затененности, сухие и плодородные почвы. Но он способен адаптироваться к разным условиям, включая засушливую почву и полутень. Рекомендуется сажать очитник в группах, так как он будет выглядеть более эффектно.

Кулинарное использование

Лепестки очитника можно использовать в качестве пряных добавок в различные блюда – супы, салаты и гарниры. Они имеют сладковатый вкус с легкой кислинкой. В японской кухне лепестки очитника используют для приготовления блюда цукими, которые представляют собой готовку в маленьких порциях с добавлением цветов и других украшений.

• Лепестки очитника можно использовать в составе салатов и десертов;
• Можно добавлять в домашний лимонад;
• Их можно использовать в качестве украшения коктейлей и других напитков;
• Очитник является хорошей альтернативой петрушке и укропу, который можно добавлять в супы или маринады;
• Очитник содержит множество полезных веществ, включая витамин С, антиоксиданты и микроэлементы;

Читайте также: Ложная мучнистая роса на луке: причины и методы борьбы

6. Золотарник канадский (Solidago canadensis)

Золотарник канадский – это вечнозеленое растение с ярко-желтыми цветками, которое можно использовать не только для декорации сада, но и как пищевую добавку.

Это растение из семейства астровых обладает многими полезными свойствами: золотарник канадский богат витаминами С и А, кальцием и калием. Он также содержит флавоноиды, которые являются сильными антиоксидантами.

Использование

• Листья золотарника канадского можно добавлять в салаты, для того чтобы придать им более острый вкус.
• Из цветков золотарника можно сделать вкусный чай – он обладает сладким, но горьковатым вкусом, напоминающим чай из липы.
• Также цветки золотарника канадского можно использовать для приготовления сиропа или просто добавлять в выпечку.

Противопоказания

Несмотря на все его полезные свойства, золотарник канадский может быть противопоказан людям с отдельными недугами: в случае непереносимости данного растения возможны аллергические реакции или отеки, а при сахарном диабете употребление цветков золотарника может привести к ухудшению состояния здоровья.

7. Душевик котовниковый (Calamintha nepeta)

Описание

Душевик котовниковый – это растение, принадлежащее к семейству губоцветных. Он также известен как густой мята или водяной перец. Душевик котовниковый может достигать высоты до 60 см, но обычно растет до 30 см. У него небольшие цветки белого или голубоватого цвета. Растение имеет листья серебристого цвета, которые при разрыве издают аромат лимонной травы с мятой.

Использование в кулинарии

Душевик котовниковый обладает освежающим вкусом и сильным ароматом. Его можно добавлять в салаты, маринады, соусы, напитки и другие блюда. Листья можно использовать как замену мяты или орегано. Они могут придать свежий аромат и вкус различным блюдам, включая мясные блюда, рыбу и овощи. Также душевик котовниковый подходит для приготовления чая и настоек.

Медицинское использование

Душевик котовниковый имеет многие полезные свойства, в том числе антибактериальное, антисептическое и противовоспалительное. Он может быть использован для лечения головной боли, насморка, болезней желудка и кишечника, а также для облегчения горла и кашля. Использование душевика котовникового также может помочь уменьшить стресс и бессонницу.