Бузина – прекрасное растение с множеством полезных свойств и ярким, необычным вкусом. Из нее можно приготовить множество блюд – от десертов до алкогольных напитков. Попробуйте удивить гостей на вашем приеме одним или несколькими из наших рецептов из бузины!
Первое блюдо – варенье из бузины с яблоком. Отличный вариант на завтрак или в качестве закуски. Кисло-сладкий вкус бузины и аромат яблока создают неповторимый вкус. Способ приготовления не сложен – все, что вам нужно, это бузина и яблоки, сахар и вода.
Второе блюдо – коктейль из бузины и меда. Это идеальный напиток для всех, кто любит необычные вкусы, сочетающиеся в одном блюде. Для приготовления коктейля вам понадобятся: бузина, мед, лимонный сок и водка.
Третье блюдо – желе из бузины. Очень легко приготовить и вкусно, а также красиво смотрится на столе. Для этого нужно взять 500 грамм бузины, 150 грамм сахара, 2 лимона и 1 лист желатина.
Четвертое блюдо – бузинный лемонад. Это напиток, который отлично подходит для всех, кто в жару хочет охладиться и получить заряд бодрости. Для приготовления лемонада вам понадобятся: бузина, лимон, сахар и вода.
Наконец, пятое блюдо – тарелька из фруктов, с добавлением бузины. Никто не останется равнодушным к такому блюду. Вам понадобятся любимые фрукты, например, яблоки, клубника и апельсины, а также бузина, лимон, сахар и листья мяты.
Читайте также: Лучшие культуры для посадки в междурядья чеснока: выбирайте правильно
Варенье (джем) из бузины
Ингредиенты:
- 500 гр. бузины
- 500 гр. сахара
- 100 мл. воды
- 1 лимон
Приготовление:
- Бузину промойте, освободите от косточек, нарежьте на небольшие кусочки и переложите в кастрюлю.
- Добавьте сахар и перемешайте.
- Залейте бузину сахаром водой.
- Сок лимона выжмите в каструлю со свободными косточками.
- Перемешайте ингредиенты и ставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения и готовьте на медленном огне минут 30.
- Снимите пену, если она появилась.
- Узнайте, готовое ли варенье: небольшое количество положите на блюдечко. Если оно остается на месте – варенье готово.
- Положите варенье в банки и укутайте, если банки не стерильны.
- Охладите и установите в холодильник.
Совет: Если вы хотите получить более однородную консистенцию варенья, протрите проваренную массу через сито.
Домашнее «шампанское» из бузины
Ингредиенты:
- 1,5 кг бузины
- 5 литров воды
- 2 кг сахара
- 2 лимона
- 25 г дрожжей
Приготовление:
- Бузину промываем, удаляем плодоножки и сушим.
- Заливаем бузину водой и ставим на огонь.
- Доводим до кипения и варим на среднем огне около 40 минут.
- Откидываем бузину на дуршлаг и даем стечь жидкости.
- В полученную жидкость добавляем 2 кг сахара и перемешиваем до полного растворения сахара.
- Добавляем кружки лимона и холодную воду до 5 литров.
- Добавляем дрожжи и перемешиваем.
- Накрываем и оставляем на 3-4 дня в теплом месте для брожения.
- После брожения фильтруем через марлю, разливаем в бутылки и ставим в прохладное место на неделю для созревания.
Домашнее «шампанское» из бузины готово! Полученный напиток имеет нежный аромат и вкус с тонами цветочных ноток, карамели и фруктовых оттенков. Такое напиток отлично подходит для вечеринок и праздничных ужинов в кругу друзей и близких.
Цветки бузины в сладком кляре
Ингредиенты:
- цветки бузины — 10 штук
- яйца — 2 штуки
- молоко — 150 мл
- мука — 4 столовые ложки
- сахар — 2 столовые ложки
- растительное масло — для жарки
Читайте также: 15 лучших идей, как использовать старый холодильник
Приготовление:
- Подготовьте цветки бузины: очистите от лишних веществ и промойте в холодной воде.
- Разделите желтки и белки яиц.
- В отдельной миске взбейте белки до пиков.
- Добавьте в желтки молоко, муку и сахар. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте в полученную массу взбитые белки и аккуратно перемешайте, чтобы не сломать пузырьки воздуха в белках.
- Нагрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
- Окуная цветки бузины в массу, выложите их на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
- Выкладывайте цветки на бумажное полотенце для удаления избытка масла.
- Подавайте на стол горячими, посыпав сверху сахарной пудрой и добавив любимый сироп или джем.
Совет: для того, чтобы цветки бузины не потеряли форму в массе, желательно оставить их несколько часов в морозилке, а лучше на ночь.
| Пищевая ценность 100 г: | Количество: |
|---|---|
| Калории: | 211 ккал |
| Белки: | 9,2 г |
| Жиры: | 10,7 г |
| Углеводы: | 19,8 г |
Кордиал (сироп-ликер) из цветков бузины
Ингредиенты:
- 2 кг цветков бузины
- 1,5 кг сахара
- 2 литра воды
- 2 лимона
Приготовление:
1. Выберите бузиновые цветки, избегая засохших и поврежденных.
2. Нарежьте лимоны на тонкие кружочки.
3. Положите цветки бузины, лимоны и сахар в кастрюлю, залейте водой и оставьте на 3-4 дня в холодном месте для настоя.
4. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли и отфильтруйте получившийся настой через марлю.
5. Слейте настой в большую кастрюлю и доведите его до кипения.
6. Убавьте огонь и варите настой еще 10-15 минут.
7. Охладите полученный кордиал и разлейте его в стерилизованные бутылки.
Подача:
Вы можете подавать кордиал из бузины как самостоятельный напиток или добавлять его в коктейли. Разбавьте кордиал с водой, газировкой или тоником. Также можно подавать его со льдом и ломтиком лимона.
Читайте также: Почему посадка лука под зиму выгоднее: преимущества и секреты успешного выращивания
Кисель из бузины
Ингридиенты:
- 2 стакана бузины
- 1 литр воды
- 1 стакан сахара
- 2 лимона
- 5 столовых ложек крахмала
Приготовление:
Сначала нужно приготовить бузину. Отделите ягоды от веток, вымойте их и залейте водой. Варите на среднем огне около 10 минут, затем оставьте на 15 минут, чтобы отойти от огня.
Далее добавьте вареную бузину и сахар в кастрюлю с водой и варите на среднем огне около 5 минут. Выжмите сок из лимонов и добавьте в кастрюлю.
Смешайте в отдельной миске крахмал с небольшим количеством воды и добавьте в кастрюлю с киселем. Постоянно помешивайте, пока кисель не загустеет. Оставьте на огне еще 2 минуты, затем оставьте остывать.
Кисель из бузины готов. Подавайте его охлажденным и украсьте ягодами бузины и листиками мяты.
