Жимолость – это кустарник, который растет в средней полосе России и других странах Европы и Азии. Его яркие красные и желтые ягоды выглядят не только красиво, но и являются полезным источником витаминов и антиоксидантов.
Помимо своих высоких питательных свойств, жимолость может быть использована во многих рецептах. Сегодня мы поделимся пятью вкусными рецептами с жимолостью, которые вы можете приготовить дома.
Примечание: Если у вас нет жимолости в вашем саду, то вы можете найти ее на свежем воздухе рынке или в супермаркете.
1. Жимолость и огуречный салат
Этот салат является идеальным выбором для летней пикник или обед в саду. Чтобы приготовить здоровое и освежающее блюдо, просто нарежьте свежие огурцы и жимолость и смешайте их вместе со свежими листьями зеленого салата. Добавьте немного сливочного уксуса и масла, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
2. Конфитюр из жимолости
Этот десертный соус — прекрасный способ использовать избыток жимолости. Чтобы приготовить конфитюр, необходимо варить жимолость до мягкости, а затем размять ее и добавить сахар. Варить смесь на слабом огне, пока она не станет плотной и не образуется много пузырей. Готовым конфитюр можно покрыть тертым шоколадом или сахарной пудрой перед подачей на стол.
3. Закуска из свиной котлеты и жимолости
Эта закуска является отличным способом сочетания классической свиной котлеты и яркой, кислой жимолости. Чтобы приготовить эту закуску, просто поджарьте свиную котлету на сковороде и добавьте венчик жимолости на кусок котлеты. Подают эту закуску прямо на сковороде.
Читайте также: Змееголовник: преимущества выращивания на аптекарской грядке
4. Шарлотка с жимолостью
Этот десерт легко приготовить и прекрасно подойдет для любителей сладостей. Просто добавьте жимолость в тесто для шарлотки и запекайте, пока тесто не станет золотистым. Готовую шарлотку можно подавать как десерт со взбитыми сливками или мороженым.
5. Сок жимолости
Самый простой способ использования жимолости – приготовление свежевыжатого сока. Просто срежьте ягоды с куста, выжмите сок и разлейте в стаканы с льдом. Этот сок прекрасно подойдет для утоляения жажды в жаркий день и подарит заряд энергии на целый день.
Варенье-пятиминутка из жимолости
Ингредиенты:
- 300 г жимолости
- 200 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
- Промойте жимолость и удалите черешки.
- Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- Перемешивайте массу 5 минут и снимите с огня.
- Оставьте варенье настаиваться в течение 5-10 минут.
- Перелейте варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
Совет: Можно добавить в варенье измельченные орехи или корицу для улучшения вкуса.
| Количество: | Ккал: |
|---|---|
| 100 г | 267 ккал |
Творожный кекс с жимолостью
Описание блюда
Творожный кекс с жимолостью — это легкий и воздушный десерт, вкус которого сочетает в себе нежный творог и сладковатую кислинку жимолости. Он идеально подходит для утреннего или вечернего чаепития, а также может стать отличным дополнением к любому праздничному столу.
Рецепт творожного кекса с жимолостью
Для приготовления творожного кекса с жимолостью, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г мягкого творога
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 г жимолости
1. Взбить масло с сахаром до получения однородной массы. Добавить творог и продолжать взбивать.
Читайте также: Как приготовить релиш из огурцов на зиму и создать идеальный соус для домашних гамбургеров
2. Один за другим вбивать яйца, не переставая взбивать.
3. Просеять муку и разрыхлитель, добавить в тесто и аккуратно перемешать до образования гладкой массы.
4. Жимолость очистить от косточек и нарезать мелко, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при t=180°C в течение 40-50 минут.
Подача кекса на стол
Творожный кекс с жимолостью можно подавать на стол, оставив его в форме или разрезав на кусочки и украшив банальным сахаром-пудрой. Идеальным дополнением к кексу будет чашечка горячего чая или кофе, и сервировка фруктового салата.
Домашнее вино из жимолости
Ингредиенты:
- 750 г свежей жимолости
- 500 г сахара
- 4 литра воды
- 1 пакетик винного дрожжа
- 2 лимона
- 2 стакана водки или джина (по желанию)
Для начала рекомендуется использовать жимолость зрелости, не испорченную или подвергшуюся действию заморозков. Во избежание горек, желательно собирать ягоды до первых заморозков.
Жимолость заливаем водой, отправляем на огонь, затем убавляем огонь и оставляем вариться в течение 30 минут до размягчения ягод. После этого ягоды нужно аккуратно размять, так чтобы вода сократилась на четверть. Процеживаем через марлю и начинаем засыпать сахар, затем добавляем лимонный сок и освежающий аромат водки или джина, если пожелаете.
Отдельно засыпаем винный дрожж пр коробочек и растворяем их в кипятке, при такой температуре они убиваются. Добавляем раствор в джем, хорошо перемешиваем и покрываем герметичным покрывалом. Вино ставим в теплую комнату и оставляем на брожение на неделю.
После недели вино нужно опять же профильтровать, добавив оставшичся сок одного лимона. Теперь жидкость нужно налить в бутылки и закрыть их крышками. Оставляем настаиваться еще на неделю при комнатной температуре. После этого вино можно охладить и подавать к столу. Данный напиток может храниться долго и обладает оригинальным и ярким вкусом с умеренной кислинкой.
Читайте также: Севооборот в огороде: правила посева и посадки растений
Острый соус из жимолости
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки жимолости
- 1 маленький лук-шалот
- 1 маленький красный перец чили
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка измельченного зеленого лука
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной массы.
- Если соус получится очень густой, добавьте немного воды, чтобы сделать его более текучим.
- Дайте соусу постоять в холодильнике не менее 15 минут.
Сервировка: Острый соус из жимолости идеально подойдет для приготовления блюд из куриного или свиного мяса. Можно использовать его также как дип для овощей или чипсов.
Желе из жимолости
Ингредиенты:
- 1 кг жимолости
- 500 г сахара
- 10 г желатина
- сок 1 лимона
Приготовление:
- Ополосните жимолость и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и 200 мл воды.
- Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока жимолость не размягчится и сахар полностью растворится (около 20 минут).
- Процедите жимолость через марлю, оставляя сироп в кастрюле.
- Разведите желатин в 100 мл прохладной воды и дайте настояться в течение 10-15 минут.
- Добавьте лимонный сок в кастрюлю с сиропом и кипятите на среднем огне.
- Добавьте желатин и аккуратно помешивайте до полного растворения.
- Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Выложите желе в формы и оставьте в холодильнике на 1-2 часа до застывания.
Подсказка: Желе можно украсить свежей жимолостью, ягодами или листьями мяты.
