12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму

Яблоки – один из самых популярных плодов, которые можно найти на прилавках магазинов в любое время года. Однако, далеко не все знают, как их правильно сохранять на зиму.

Заготовка яблок на зиму – это не только способ продлить сроки хранения этих вкуснейших фруктов до следующего урожая, но и возможность получить доступ к свежим фруктам в любой момент, даже когда они не доступны в продаже.

В этой статье мы расскажем вам о 12 беспроигрышных способах заготовки яблок на зиму, которые не только помогут сохранить их свежесть, но и позволят создавать различные блюда и напитки на основе этого полезного фрукта.

Какие яблоки «доживут» до весны

Для заготовки яблок на зиму их следует выбирать с особой осторожностью. Качество продукта напрямую влияет на его долговечность, поэтому лучше отдавать предпочтение качественному сырью. Какие яблоки лучше выбирать?

• Хранение в холодильнике: для долговечного хранения яблок их нужно покупать свежими. Они должны быть твердыми, без синяков и повреждений. Отличным показателем является естественный блеск на поверхности, который свидетельствует о высоком уровне влажности внутри яблока.
• Хранение в прохладном помещении: если у вас нет возможности хранить яблоки в холодильнике, следует искать средние, а не крупные яблоки. Они будут храниться лучше, дольше, проще переносят перепады температур и не портятся так быстро.
• Кислые сорта: зимой кислые яблоки сохраняются лучше, чем сладкие. Чем ниже уровень сахара в яблоке, тем дольше оно сохранит свежесть. Среди кислых яблок хорошо сохраняются: «антоновка», «слава победителю», «ренет» и другие.
• Дополнительные критерии: важно обращать внимание на сорт яблок и его назначение: многие яблоки сорта «Антоновка» хорошо хранятся до весны, но они не подходят для десертных блюд. Также обязательно проверьте яблоки на наличие повреждений и гнили.

В заключении, можно сказать, что правильный выбор яблок является залогом их долговечности и качественной заготовки на зиму. Лучше всего приобретать сорта яблок, которые хранятся дольше и не портятся, а также следить за свежестью продукта.

1. Сушёные

Сушеные яблоки — это отличный вариант заготовки на зиму, который позволит сохранить ценные витамины и минералы в плодах. Для приготовления сушеных яблок необходимо нарезать фрукты кольцами или ломтиками и высушить их. Существует несколько способов высушивания яблок:

• На солнце. Яблоки режутся тонкими кольцами и выкладываются на сетку или другую поверхность, на которой их оставляют на солнце до полного высыхания. Однако данная методика наиболее трудоемкая и может занять много времени.
• В духовке. При этом способе яблоки также режутся тонкими кольцами и выкладываются на противень, который ставят в духовку при температуре 50-60 градусов. Сушатся яблоки от 3 до 4 часов.
• В сушилке. Сушилка для яблок — это отличный помощник в заготовке яблок на зиму. Яблоки режутся тонкими кольцами и выкладываются на сетку в сушилке. Процесс высыхания займет около 2-3 часов.

Сушеные яблоки идеально подходят для кондитерских изделий, каши и запеканок. Также сушеными яблоками можно лечить простуду и кашель, так как в них содержится большое количество витамина С.

2. Мочёные

Мочение яблок — это одно из самых старых способов их консервации. Для этого в воду добавляют различные вещества, обычно сахар или уксус, которые помогают снизить уровень pH, что делает среду несприятельной для микробов.

Кроме того, мочение помогает сохранить форму и цвет яблок, делая их более привлекательными для использования в будущем.

Обычно яблоки мочатся в растворе сахара на протяжении нескольких дней, после чего они готовы к использованию. Однако, для более длительного хранения, можно добавить небольшое количество консерванта или уксуса в раствор.

Моченые яблоки можно использовать в качестве десерта, добавить в фруктовый салат или использовать для приготовления пирогов и тортов.

Приготовление моченых яблок — это простой и надежный способ заготовки фруктов на зиму. Такой метод сохранения позволяет сохранить большинство витаминов и минералов, а также заметно продлевает срок хранения яблок.

Ингредиенты

Способ 1: Яблочный пюре

• 2 кг яблок
• 1 стакан воды
• ½ стакана сахара

Способ 2: Яблочное мясо

• 2 кг яблок
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки лимонного сока

Способ 3: Сушеные яблоки

• 2 кг яблок
• ½ стакана сахара

Способ 4: Яблочное варенье

• 2 кг яблок
• 2 стакана сахара
• 1 пакет желатина

Способ 5: Яблочный сироп

• 2 кг яблок
• 2 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонной кислоты

Способ 6: Яблочный кисель

• 2 кг яблок
• 3 стакана сахара
• 2 стакана воды
• ½ пачки крахмала

Способ 7: Яблочный компот

• 2 кг яблок
• 2 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 1 палочка корицы

Способ 8: Яблочный уксус

• 2 кг яблок
• 2 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 1 чайная ложка хмеля сушеного

Способ 9: Консервированные яблоки

• 2 кг яблок
• 2 стакана воды
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка лимонной кислоты

Способ 10: Яблочный пирог

• 2 кг яблок
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 150 г масла

Способ 11: Яблочный чипс

• 2 кг яблок
• ½ стакана сахара

Способ 12: Замороженные яблоки

• 2 кг яблок
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды

Приготовление

Заготовку яблок на зиму можно начинать собирать еще в начале сентября. Для этого следует выбирать крепкие, зрелые плоды без повреждений и гнили. Очистить их от плодоножек, протереть снаружи и помыть в теплой воде с мылом. Затем провести дополнительную обработку: обработать плоды раствором лимонной кислоты или уксуса.

Самый простой способ — это сушка. Для этого яблоки нарезают тонкими кольцами и раскладывают на противне в один слой. Сушить нужно в духовке при температуре 50-60 градусов в течение 6-8 часов. Или на батарее в течение 2-3 дней. Готовые кольца упаковываются в бумажные пакеты и хранятся в сухом прохладном месте.

Еще один способ — это карамелизация. Яблоки нарезают кусочками, обжаривают на сковородке до золотистой корочки, добавляют сахар и корицу и готовят до состояния карамели. Полученную массу можно выложить в банки и сложить на хранение в подходящее место.

Компоты и джемы из яблок также являются хорошим вариантом для заготовки. Для этого необходимо нарезать яблоки кубиками, добавить сахар, корицу, вино или воду и варить на небольшом огне в течение 30-40 минут. Готовое варенье упаковывают в стерилизованные банки и либо хранят в холодильнике, либо помещают в темное прохладное место.

Читайте также: Как вырастить здоровую и крепкую рассаду огурцов? Полезные советы и рекомендации

3. Пюре

Для приготовления яблочного пюре необходимы спелые яблоки, которые нужно сначала очистить и нарезать на мелкие кусочки.

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, яблоки стоит варить на пару или в слегка подсоленной воде до мягкости, после этого их нужно перетереть через сито или пропустить через блендер. Добавьте при желании сахар или мед для улучшения вкуса.

Готовое яблочное пюре можно использовать для запекания, приготовления бисквитов, яблочных маффинов, кремов, конфет и многих других блюд. Пюре можно заморозить в порциях и хранить до нескольких месяцев, чтобы всегда иметь под рукой качественный ингредиент для любого рецепта.

Ингредиенты

Для заготовки яблок на зиму понадобятся:

• Яблоки — от 1 до нескольких килограммов;
• Сахар — от 200 грамм до 1 кг, в зависимости от количества яблок, и сахарной сладости яблок;
• Вода — от 0,5 литра до нескольких литров;
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка, если необходимо сохранить яркий цвет яблок;
• Корица — при желании можно добавить для аромата и вкуса;
• Банки для хранения заготовок.

Вместо сахара можно использовать мед или сироп из агавы для приготовления полезных и низкокалорийных заготовок.

Приготовление

Первым шагом в заготовке яблок на зиму является очистка и нарезка фруктов. Некоторые люди предпочитают нарезать яблоки кубиками, другие предпочитают измельчить их в блендере. В любом случае, яблоки должны быть очищены от кожуры и убраны сердцевина и семечки.

Затем яблоки необходимо обработать термически. Есть несколько способов для этого. К примеру, яблоки можно засахарить и консервировать в сиропе. Для этого необходимо смешать сахар и воду, довести до кипения и добавить нарезанные яблоки. После этого следует нагреть сироп с яблоками и разлить по банкам.

Еще один способ приготовления яблок на зиму – выпекание пирогов. Яблоки нарезаются кружками, смешиваются с подходящей начинкой и выкладываются на тесто. После чего пироги отправляются в духовку и запекаются до золотистой корочки.

• Не забывайте добавлять специи в вашу заготовку яблок на зиму, такие как корица, мускатный орех и и молотый имбирь. Они придадут дополнительный вкус и аромат.
• Попробуйте мариновать нарезанные яблоки в уксусе, добавив туда сахар и специи, так будет создана сольно-сладкая начинка.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать подходящий способ заготовки яблок на зиму и наслаждаться их вкусом и пользой в течение всего сезона зимних продуктов.

4. Повидло

Повидло из яблок — один из самых вкусных и полезных способов заготовки на зиму. Оно богато пектином, витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья человека.

Для приготовления повидла нужно очистить яблоки от кожуры и семечек, нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Затем накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Через 2-3 часа яблоки станут мягкими и пюреобразными.

Добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Повидло можно проваривать еще около часа, чтобы оно стало более густым, но не пересушивайте его, иначе оно потеряет вкус и полезные свойства.

Для стерилизации банок и крышек нужно подготовить воду, довести ее до кипения и держать на огне еще 10 минут. Затем аккуратно вынимайте банки из воды и выкладывайте их на чистую сухую поверхность.

• Готовое повидло можно налить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками и тут же перевернуть на голову.
• Можно также добавить в повидло цедру лимона или апельсина, корицу или ваниль, чтобы придать ему аромат и вкус.
• Повидло можно использовать как десерт, добавлять в йогурты, овсяную кашу или выпекать пироги.

Повидло можно хранить в прохладном месте, срок хранения до 1 года. После вскрытия банки его нужно использовать в течение месяца и хранить в холодильнике.

Ингредиенты

Для заготовки яблок на зиму вам понадобятся:

• Яблоки – желательно выбирать кислые, твердые и спелые плоды с чистой кожицей.
• Сахар — для приготовления сиропа и получения сладких заготовок.
• Лимонная кислота – сохраняет кислотность яблок и предотвращает их окисление.
• Корица, гвоздика, кардамон – для создания ароматных специй.
• Вода – для приготовления сиропа и залития яблок в банки.

Не стоит забывать, что качество и свежесть ингредиентов напрямую влияет на конечный результат заготовки.

Приготовление

1. Сушка яблок

Для сушки яблок нужно их нарезать тонкими кольцами или ломтиками, удалить сердцевину и семена. Затем разложить на противне или сушилке и сушить несколько часов при температуре 50-60 градусов. Готовые сушеные яблоки хранятся в технических условиях до 6 месяцев.

2. Варенье

Для приготовления варенья нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками или ломтиками и залить сахаром. Через несколько часов яблоки выделят сок. Затем поставить на огонь и варить, пока яблоки не станут прозрачными. Готовое варенье убрать в банки и закатать.

3. Компот

Для приготовления компота нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Залить водой и добавить сахар по вкусу. Варить на медленном огне около 30 минут, затем убрать с огня и оставить на несколько часов настояться. Готовый компот убрать в банки и закатать.

4. Кисель

Для приготовления яблочного киселя нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, залить водой и варить до мягкости. Затем взбить блендером или пропустить через сито, чтобы получить пюре. Добавить сахар по вкусу, а также крахмал и варить, пока кисель не загустеет. Готовый кисель разлить по порциям и охладить.

5. Мармелад

Еще один вариант заготовки яблок на зиму — приготовление мармелада. Для этого потребуется 3-4 килограмма яблок, 2 лимона, 1,5-2 килограмма сахара и пакет желатина.

Первым шагом необходимо очистить яблоки от кожуры и нарезать на кусочки. Затем добавить четверть стакана воды и тушить до мягкости. После этого яблоки необходимо превратить в пюре.

К высушенному желатину следует добавить несколько ложек воды и дать ему набухнуть. Далее добавляют пюре, лимонный сок и сахар (количество можно регулировать в зависимости от сладости яблок). Вся масса помещается на плиту и перемешивается до растворения сахара.

Когда смесь закипит, убрать с плиты и влить мармелад в форму. Лучше всего использовать специальные формы для мармелада – таким образом удобнее нарезать конфеты готовые к употреблению. Форму следует поставить на несколько часов в прохладное место до полного застывания массы.

После этого мармелад можно разрезать на кусочки и упаковать в льняные мешочки или пакеты. Этим способом яблочный мармелад можно успешно сохранить на всю зиму!

Читайте также: Витамин К: незаменимый элемент коагуляции крови

6. Варенье

Варенье – это один из самых популярных способов заготовки яблок на зиму. Оно хранится долго, имеет приятный вкус и аромат. Кроме того, варенье можно использовать не только для выпечки, но и для того, чтобы добавлять в йогурты, мюсли и другие блюда.

Приготовить варенье очень просто. Для начала яблоки нужно нарезать на мелкие кусочки и смешать их с сахаром. В зависимости от количества яблок и вашей личной предпочтительности, можно использовать разные пропорции сахара и яблок. Затем смесь нужно оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы яблоки отдали свой сок.

После этого смесь нужно поставить на огонь и нагревать до кипения. Затем огонь нужно уменьшить и продолжать готовить варенье, периодически помешивая, пока оно не станет густой и налитой. Для того, чтобы проверить, готов ли варенье, можно нанести небольшое количество на тарелку и поставить в холодильник на пару минут. Если варенье не разливается, значит, оно готово.

Готовое варенье нужно налить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить его нужно в прохладном и сухом месте. Таким образом, вы получите вкусное и полезное лакомство, которое будет радовать вас всю зиму.

Ингредиенты

Для заготовки яблок на зиму понадобятся:

• Яблоки — 5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 2 л.
• Корица — 1 палочка.
• Гвоздика — 5 штук.
• Лимонная кислота — 1 столовая ложка.

Вы можете использовать разные сорта яблок для заготовки на зиму, но лучше выбрать кислые яблоки или сорта средней кислотности, так как они лучше сохранят свою форму и вкус в процессе консервирования.

Яблоко	Вкус
Антоновка	Кислый
Гренни Смит	Кислый
Джонаголд	Средней кислотности
Красный Делишес	Средней кислотности

Корица и гвоздика добавят пикантный аромат вашим заготовкам. Лимонная кислота помогает сохранить цвет яблок и предотвратить окисление.

Сахар и вода — основные ингредиенты для приготовления сиропа, который будет являться консервантом для яблок.

Приготовление

Для заготовки яблок на зиму необходимы свежие и зрелые плоды. Они могут быть разными по размеру и сортам, но предпочтение стоит отдавать твердой и сочной мякоти. Необходимо подготовить инвентарь: нож, терку, разделочную доску, емкости для хранения, банки.

Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть яблоки в холодной воде и высушить. Далее можно приступать к выбору метода заготовки: консервация, сушка, заморозка.

Консервация: для этого метода необходимо нарезать яблоки на кусочки и выложить их слоями в стеклянные банки. Заливаем консервантом или сиропом, закрываем крышками и ставим в сухое и прохладное место.

Сушка: яблоки нарезаем на кольца и выкладываем на противень, при этом не забываем удалить семена и сердцевину. Высушиваем в духовом шкафу или на солнце, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно высыхали.

Заморозка: яблоки нарезаем на кусочки и выкладываем на поднос, после чего отправляем в морозилку. Когда они замерзнут, кладем их в расфасованные пакеты.

7. Джем

Джем из яблок – это вкусный и питательный десертный продукт, который подходит для заготовки на зиму. Он идеально подходит для тостов, бутербродов и выпечки.

Для приготовления джема из яблок нужно помыть и очистить яблоки, удалить сердцевину и порезать на кубики. Затем, на сковороде нужно слегка поджарить кубики яблок и добавить сахар. Далее, смесь нужно варить на медленном огне, пока яблоки не размякнут и не получится однородная масса.

Джем можно хранить в стеклянных банках, предварительно закрыв крышками. Он сохранится на протяжении нескольких месяцев, при условии хранения в прохладном, сухом и темном месте.

• Для приготовления джема из яблок можно использовать несколько сортов яблок, что придаст дополнительный вкус и аромат.
• Джем можно приготовить, добавив дополнительные ингредиенты, такие как корица, мед и лимонный сок.
• Для приготовления джема желательно использовать специальные стеклянные банки, предназначенные для консервирования продуктов.

8. Компот

Компот является одним из самых популярных способов заготовки яблок на зиму. Он не только вкусный, но и полезный, так как сохраняет многие витамины и минералы.

Для приготовления компота необходимо нарезать яблоки на кусочки и залить водой. При желании можно добавить корицу, ванилин или другие специи. Затем компот нужно закатать в банки и стерилизовать в течение 20-30 минут.

Компот можно варить из любых сортов яблок, но наилучшими для этой цели подходят кислые и сладкие яблоки. Этот напиток хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами, поэтому можно добавлять клюкву, смородину, груши или персики в зависимости от вкусовых предпочтений.

Помимо приятного вкуса, компот из яблок имеет множество полезных свойств. Он способствует укреплению иммунной системы, снижает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Кроме того, компот можно использовать не только как напиток, но и как основу для приготовления пирогов, киселей и желе. В общем, это превосходный способ разнообразить свой рацион зимой и сохранить витамины и питательные вещества яблок на долгое время.

9. Сок

Если у вас много яблок и нет возможности их сохранить целиком или порезать на кусочки, можете сделать яблочный сок. Сок можно заготовить на зиму и использовать для приготовления компотов, напитков и соусов.

Для этого потребуется яблочный соковыжималка или блендер. Порезанные яблоки помещаются в устройство и получившийся сок процеживается через марлю или ситечко. Также можно добавить сахар, корицу или другие специи по вкусу.

Хранить яблочный сок можно в стеклянных бутылках или банках с герметичными крышками. Для лучшей сохранности сока рекомендуется его закипятить перед заполнением бутылок или банок.

При использовании яблочного сока для компотов или напитков можно добавлять другие фрукты или ягоды, сухофрукты, специи и мед. Полученный напиток будет более питательным и вкусным.

10. Яблочный уксус

Яблочный уксус имеет множество применений в кулинарии и не только. Его можно использовать для консервации овощей и фруктов, приготовления маринадов или замены лимонного сока в рецептах. Кроме того, яблочный уксус полезен для здоровья: он помогает снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.

Для приготовления яблочного уксуса нужно налить яблочный сок в стерильный стеклянный сосуд и добавить дрожжи. Затем сосуд нужно закрыть герметичной крышкой и оставить на несколько недель для брожения. После этого жидкость нужно процедить и вернуть обратно в стеклянный сосуд, чтобы дать уксусу пройти ферментацию до желаемой кислотности.

Приготовленный яблочный уксус можно хранить в темном и прохладном месте. Используйте его в рецептах или добавляйте в воду для приготовления свежих соусов и маринадов.

Читайте также: 7 необходимых инструментов для дачника: базовый набор садовых инструментов

Ингредиенты

• Яблоки — 2 кг (примерно 16-20 штук)
• Сахар — 1,5 стакана
• Вода — 1 стакан
• Лимонный сок — 3 столовые ложки
• Корица — 2 чайные ложки
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Крупнозернистая соль — 1 щепотка

Для хранения можно потребуется:

• Стеклянные банки со стерильными крышками
• Кипяченая вода для замачивания крышек

Приготовление

Для заготовки яблок на зиму существует множество способов: консервация в сиропе или сахарном растворе, заморозка, высушивание, приготовление компотов и повидла. Каждый из них имеет свои особенности и преимущества.

Один из самых распространенных способов — консервация в сиропе или сахарном растворе. Для этого нужно нарезать яблоки тонкими ломтиками или кусочками, залить горячим сиропом, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде. Таким образом приготовленные консервы хранятся до года и могут использоваться для приготовления десертов и выпечки.

Для заморозки яблок нужно очистить их от кожуры и семян, нарезать на кусочки и уложить в пакеты для заморозки. Перед использованием ягоды достаточно разморозить, и они подойдут для приготовления напитков, компотов и других блюд.

Компоты приготавливаются путем нарезания яблок на кусочки, залитых водой и сахаром. Затем смесь ставится на огонь и доводится до кипения на несколько минут. При этом яблоки сохраняют свою форму, и напиток становится более насыщенным и ароматным.

Повидло приготавливается путем терки яблок и последующего тушения их в сахаре. В получившуюся массу можно добавить различные специи, такие как корица и гвоздика, и получить ароматное повидло, которое отлично сочетается с тостами или выпечкой.

Важно помнить, что приготовление яблок на зиму — это отличный способ сохранить вкусный и ароматный продукт на долгое время. Выбирайте подходящий способ в зависимости от ваших предпочтений и потребностей, и наслаждайтесь вкусом яблок в любое время года.

11. Наливка

Наливка с яблоками — это настоящий дар богов для любителей крепких напитков. Ее можно заготовить заранее и наслаждаться вкусом на протяжении всего года.

Для приготовления наливки необходимо использовать сладкие яблоки с плотной мякотью. Можно использовать как сорта антоновка, так и другие. Яблоки нужно нарезать на кусочки и заливать водкой или самогоном в соотношении 1 к 3. Далее добавляем сахар по вкусу и немного корицы.

Наливка должна настояться в прохладном месте в течение 1-2 месяцев. Периодически ее нужно перемешивать. После настоя готовую наливку можно процедить и перелить в стерильные бутылки.

Хранить готовую наливку нужно в прохладном и темном месте. Такой напиток понравится всем гостям на торжественном ужине.

Ингредиенты

Для заготовки яблок на зиму вам понадобятся:

• Яблоки — от 5 кг и выше;
• Сахар — зависит от количества яблок, для 1 кг яблок 200 г сахара;
• Вода — 1 литр для каждого 1,5 кг яблок;
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка на 1 литр воды;
• Мускатный орех — по вкусу, можно использовать корицу, ваниль или другие пряности;
• Стеклянные банки — объемом от 0,5 литров;
• Крышки для банок — зависит от количества банок, крышки должны быть новыми;
• Варежки — для работы с горячими банками.

Примечание: Использование качественных банок и крышек гарантирует сохранение продукта на длительный срок.

Приготовление

Прежде всего, перед началом работы нужно выбрать правильно зрелые и крупные яблоки. Начните процесс со стирания фруктов губкой и высушите их.

Яблочное пюре. Отрежьте пеньки, семена и дно яблок. Измельчите яблоки в блендере, добавьте немного лимонного сока и перемешайте пюре. Пюре можно использовать для выпечки оладий, тортов и других сладостей. Храните его в холодильнике.

Яблочный сок. Очистите яблоки от пеньков и нарежьте кусочками. Поставьте на огонь, добавьте воду и кипятите, до тех пор, пока яблоки не размякнут. Остудите и измельчите эту массу в блендере. Получившуюся массу процедите через сито. Готовый сок разливаем по бутылкам и держим в холодильнике.

Сушеные яблоки. Очистите яблоки от пеньков и нарежьте кольцами. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте в духовку при температуре 70-80 градусов на 6-8 часов. Следите, чтобы не пересушить яблоки, иначе они окажуться жесткими. После готовности упакуйте и храните в стеклянных банках с крышками.

Настой и компот из яблок. Отрежьте стебли яблок и нарежьте на 4 части. Налейте кипяток на все это и дайте завариться, добившись согласованности. Сложите стерильные бутылки низкого объема для консервации и вылейте в них настой из яблок. Разводите заготовку водой в соотношении 1:3 для изготовления яблочного компота. На дно банки положите небольшое количество сахара и уксуса, далее наливаем нашу смесь. Отправьте банки на закатку и храните в темном месте.

12. Настойка

Если вы любитель настоек, то настойка из яблок будет отличным дополнением вашей коллекции. Для этого потребуется:

• 2-3 кг яблок;
• 1 литр спирта (можно использовать водку);
• 0,5 литра воды;
• 200 г сахара;
• 5-6 корицынных палочек;
• 2-3 гвоздики.

Яблоки нарезаем крупными кусками, залеваем спиртом и оставляем на 7-10 дней в темном месте для настаивания. После этого отжимаем сок из яблок и смешиваем с водой, добавляем сахар и пряности. Настойка готова! Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавку к чаю.

В «яблочную» записную книжку хозяйки

Яблоки – один из самых популярных фруктов в нашем рационе зимой. Они не только вкусны, но и очень полезны для нашего здоровья. Но, чтобы не остаться без свежих яблок в зимний период и не тратить на них большие деньги, лучше заготовить их заранее.

Если вы начинающая хозяйка и не знаете, как лучше сохранить яблоки на зиму, то вам обязательно стоит составить «яблочную» записную книжку. В ней можно описать все свои наработки и советы о том, как лучше заготавливать яблоки.

Для начала, можно записать базовые методы заготовки яблок: сушка, заморозка, консервация. Однако, есть и другие методы, которые стоит обдумать. Например, яблоки можно заготовить в виде компота, мармелада, варенья, сиропа и т.д.

• При сушке яблок надо убедиться, что фрукты были свежими и не поражены насекомыми либо гнилью.
• При приготовлении варенья или мармелада должно быть четкое соотношение яблок и сахара.
• При консервировании надо следить за стерильностью банок и плотностью закатки.

Все эти маленькие подробности лучше записать в «яблочную» книжку, чтобы иметь быстрый доступ к информации и не потерять наработки в прошлом году.

Заготовка яблок на зиму – это кропотливое, но очень полезное дело. Составьте свою «яблочную» записную книжку и не забудьте делиться наработками с другими хозяйками!