Что может быть лучше горячей, ароматной и согревающей миски щей в холодную погоду? А если добавить в нее молодую капусту, получится настоящий шедевр.
Ранняя молодая капуста не только великолепна по вкусу, но и богата витаминами и минералами. Она помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Благодаря своим полезным свойствам, она является идеальным компонентом для щей – традиционного блюда русской кухни.
Для того чтобы приготовить простые и вкусные щи из ранней молодой капусты, не нужно много времени и усилий. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит готовить, и для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Пробуйте новые рецепты и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создавать более интересные и оригинальные варианты.
Ингредиенты для простых щей из ранней молодой капусты
Для приготовления простых щей из ранней молодой капусты нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 1 большая луковица;
- 500 грамм ранней молодой капусты;
- 2-3 морковки;
- 1-2 свежих помидора;
- 3-4 картофелины;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-2 лавровых листа;
- соль, перец и любые другие специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Ингредиенты можно варьировать в зависимости от желаемого вкуса и предпочтений, например, добавить к капусте белую фасоль, свежие зелень или грибы.
Для бульона:
Один из ключевых элементов в приготовлении любых щей – это, конечно же, бульон. Он определяет основной вкус блюда и задает его аромат. Для простых щей из ранней молодой капусты лучше всего использовать говяжий или куриный бульон. Но и свиной бульон тоже будет отлично сочетаться с капустой.
Читайте также: Январь в народном календаре: обряды и традиции
Для приготовления бульона нужно взять мясо (около 500 граммов на 2-3 литра воды), одну крупную луковицу, 2-3 зубчика чеснока, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Мясо помыть, вырезать мелкие кусочки и залить холодной водой. После того, как вода закипит, нужно убрать пену и добавить остальные ингредиенты.
Бульон нужно готовить на медленном огне, пока мясо не будет готово. Время готовки зависит от мяса. Например, говяжий бульон готовится примерно 2-3 часа, а куриный – около часа.
Приготовленный бульон нужно аккуратно процедить и дать ему полностью остыть. Только так можно получить прозрачный и ароматный бульон, который прекрасно подойдет для щей.
Для щей:
Составляющие для простых щей из ранней молодой капусты обычно несложны и доступны в любом сезоне. Приготовление щей начинается с варки бульона, для этого берут мясо, кости или куриные головы с ногами. Не забудьте добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей, которые придают бульону более насыщенный вкус и аромат.
Молодую капусту нарезайте посередине или на четверть, удаляя ствол, и тщательно мойте. Для щей приготовьте также мелко нарезанные лук и морковь, которые обжариваются на масле до мягкости. Добавляйте к ним нарезанный картофель, перец и помидоры.
Для приготовления щей используйте различные специи и травы, такие как лавровый лист, укроп, петрушку или чеснок, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Перед подачей в тарелку добавьте ложку сметаны, которая придает щам более насыщенный вкус и делает их более питательными.
- Мясо/кости/головы с ногами
- Лук, морковь, сельдерей
- Молодая капуста
- Картофель
- Перец, помидоры
- Специи и травы
Способ приготовления простых щей из ранней молодой капусты
Для приготовления щей из ранней молодой капусты необходимо:
- 1 кочан ранней молодой капусты
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец – по вкусу
- зелень для украшения
Читайте также: Собака на даче: подготовьте участок и питомца к летнему отдыху!
1. Капусту мелко нарезать, налить воды и сварить до готовности.
2. Картофель очистить, порезать кубиками и добавить в кипящую капусту.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, затем обжарить и добавить в кастрюлю.
4. Добавить масло, посолить и поперчить по вкусу, давать щи вариться еще 10-15 минут.
5. При подаче посыпать щи зеленью.
Готовые щи из ранней молодой капусты получаются очень вкусными и полезными. Они насытят вас, подарят массу питательных веществ и укрепят здоровье. Приятного аппетита!
